散文诗歌
我的位置： ag亚娱官方网站入口主页 >
>
一起晒年味
作者:胡彦梅
来源:沙城站
发布时间：2025-02-07
“小时候，乡愁是一枚小小的邮票，我在这头，母亲在那头……”
再次读懂这篇文章的时候，是在陕西安康的婆家，老公说，那时候并不能理解和体会这种每一个中国人无法逃避、挥之不去的羁绊；他问大姑“啥子叫个乡愁嘛？”大姑说“乡愁就是大姑在新疆，会经常想念婆婆用柴火熏的腊肉香肠、稻谷草窝的豆瓣酱塌辣子。”
来到陕西之后才发现，在开春过后，石泉人都会买一两只小猪崽，在一年的时间里用野菜、苞米饲养，逢到腊月，石泉人家家户户会杀年猪，一串串色泽深沉、油光泛亮的腊肉，挂在了石泉人每家每户的灶头上、房梁上、栏杆上，浓郁的咸鲜和甘醇，透着风干日晒的香气、慢慢熏烤的烟火气息，用心营造的烟熏火燎，热气腾腾，年味从来不曾走远。
生活是日升月落，日子是柴米油盐。在凡俗的烟火里，婆婆做的血馍馍和腊肠，胜过人间百味。有一种想念叫“妈妈的味道”。石泉人杀年猪时，会将新鲜猪血收集与豆腐、五花肉充分揉和，辅以葱姜蒜等佐料，团制成型。血馍馍经过半月左右的熏烤，原本淡粉色的外表逐渐变成黑色，体积也慢慢缩小。洗净煮熟后趁热切开，颜色嫩红鲜艳，既有豆类香，又有肉味香，既下饭，又佐酒，深受人们喜爱。
石泉人过年吃年夜饭前会先放炮、祭祖，焚香烧纸、嘴里念念有词“恭请祖祖先人回家过年”，同时会讲一些吉利祈福请求祖先护佑的话，祈求新的一年顺顺利利。对于一年四季漂泊在外的游子而言，腊味就是过年的味道，就是家的味道，是一年最期盼的味道。精挑细选出的肉，精心调配来的料，再经过耐心的熏制、晾晒、等待，才可成就这道承载着思念的美食，吃到的时候，便能感受那份“妈妈”满满的惦念。
