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煎饼的味道
作者:吴燕
来源:下花园站
发布时间：2013-02-17
小学的时候，学校要求每个学生必须订学校的早点，有烧饼、包子、花卷，还有小米粥、鸡蛋汤，听起来是不错的（对上世纪九十年代的北方来说），价格又便宜，也显得管理规范；可是问题是学校的早点实在是每况愈下，不堪入口。也许是因为做早点的师傅黑心，也许是由于学校订早点的老师黑心，总之，到我们手里的不是黄灿灿的烧饼而是烤糊了的烧饼；不是又白又大的馒头，而是又黑又小的“硬石头”；粥里不见米两颗。在大家的强烈抗议下，我们有了吃早点的自由，经过一段时间的实践考察，校门口的煎饼打败了其他食物，独占了我的味蕾。
话说那家的煎饼分量很足，饼皮薄而软，里面的脆饼很酥，鸡蛋也不会像别家那样像鹌鹑蛋……每天早上，拿着1块钱早早的来到煎饼摊那里等着，摊好了之后，飞快地跑回学校，捧着比自己脸还大的煎饼，喝着妈妈准备的爱心果汁，那叫一个美啊。就这样，那美味的煎饼味充实了我后半个小学时光，直到后来搬家了，仍忍不住偶尔骑半个小时的自行车去吃上一个。
初中三年，印象中是在同一个地方买的煎饼，记得卖煎饼的是个老爷爷，人可好了，他家煎饼的酱特别好吃，每次去买煎饼我都会说“多放点酱！”后来混熟了，不用我说，就把“精华”给我加上了。特别的是，那时候自己得了公主病，总是不愿意去上课间操，以各种理由旷操后，那二十分钟就是我独享煎饼的时光，仿佛别人多看一眼也会抢走我的煎饼的美味一样，自己沉浸在那被放大的幸福中不可自拔。对了，还有个小细节，记得那时买煎饼时，经常能碰到退了休的三大爷晨练归来，当时还跟家人说“我三大爷可真是精神可嘉，几年如一日的坚持锻炼”，现在想想，他老人家想必也被我持之以恒的煎饼瘾深深地打动了吧。
上大专依然是在北方，大专的生活比较轻松，可以睡到自然醒；但肚子不给力，于是觅食的欲望克服了起床的困难。大学校园的早餐很丰富，鸡蛋饼、芙蓉蛋卷、肉夹馍各种各样，但还是最钟爱煎饼。但是不同人做的煎饼毕竟有所不同，这里的煎饼里面喜欢放油条而不是脆饼，做好了之后拿在手里感觉非常厚。纠结了一段时间后，我终于找到一家夹脆饼的。有点不同的是这家的脆饼属于厚而劲道型，别有一番风味。摊煎饼的是夫妻俩，听口音像是外地人，在这个城市里靠这点手艺努力生活着；他们总是一起出摊儿，一起收摊儿，老公负责收钱，老婆来“主厨”，不管生意怎么样都说说笑笑；看起来老板娘比老板的性格更开朗些，可能是开在学校门口的缘故吧，学生客户多，她也特别喜欢和我们唠校园里的事，似乎对学校里的一草一木都感到好奇、向往。这两位人好极了，由于我经常光顾的原因，不记得从什么时候开始了，老板娘非要往我的煎饼里加两个鸡蛋，只收一个的钱，我自然是极力婉拒，可无奈他们过于盛情，再拒绝显得很假，又怕会伤害人家的好意，就接受了。于是乎，我每天都被装着两个鸡蛋的煎饼充实着，那叫一个过瘾啊。后来因为儿媳妇生孩子，他们要回家照顾，所以就不再出摊了，我也就再吃不上那洋溢着特权的煎饼了。
大专毕业后，到了高速工作，开始上倒班，慢慢的习惯了在单位食堂吃早点。但还是会偶尔找到卖煎饼的摊子，买上一个，慢慢的吃着，就像回到了小学校园一样。
积攒了十几、二十年的煎饼味道已经控制了我的神经，就像小时候画在手腕上的手表，虽然不会动，却留下了我最美妙的回忆。（下花园收费站 吴燕）