散文诗歌
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母亲的饹馇
作者:叶阿宁
来源:宣化东站
发布时间：2013-08-27
饹馇在我们这一带颇受喜爱的风味食品，可以做成各式菜肴，还可以做汤，味道甚佳。每当听到市场上摊主叫卖着：“饹馇，绿豆做的饹馇……”我就会想起母亲做的饹馇，市场上的饹馇从色泽来看远不如母亲做的饹馇。
母亲做的饹馇清香诱人，柔软有韧性，在村里是数得上的。母亲把那绿豆泡在水盆里，隔了一夜，绿豆如同吃饱了似的，一粒一粒鼓鼓的聚集在水盆里。母亲用手搓去豆皮，漂干净，然后加水磨成汁，再用纱布去渣，制成洁白的淀粉，兑好汁，搅拌成糊状，上锅摊成圆形薄饼，一张张饹馇就做成了。母亲做的饹馇和别人家的不一样，别人家都掺了面粉在里面，母亲做的是纯绿豆的，所以拎起来也不坏，折起来也不会出现裂纹。母亲说纯绿豆的败火，清热解暑。
姐姐从江苏回来，打电话要吃母亲做的饹馇，母亲早早就做准备，戴着老花镜一粒一粒地拣豆子，精心制做，七十多岁的人了还是那么利索，一点也不乱。看着姐姐吃着炒饹馇，母亲笑了，姐姐眼眶红了。姐姐走的时候，母亲怕饹馇在路上捂坏了，就把饹馇切成小块晾干后让姐姐带着，说回到家用温水泡泡就能炒着吃。
母亲的那一张张饹馇，清香诱人，就像她对我们的爱一样，淡淡的，永不散去……（宣化东收费站 叶阿宁）